En una olla con aceite sellar las presas de pollo condimentadas con sal y pimienta y dorar por sus lados.
Retirar de la olla y reservar.
En la misma olla agregar aceite con achiote y saltear por 5 minutos cebolla, pimiento y ajo (todo picado) por 5 minutos.
Añadir arroz, mezclar y cocinar por 2 minutos.
Incorporar las presas de pollo, cubrir con caldo, tapar y dejar cocinar por 15 minutos aprox (hasta cocinar el arroz y el pollo)
Espolvorear con cilantro picado antes de servir