Cocinar las papas en el horno con piel. una vez cocidas pelar y hacer puré junto al huevo, queso rallado, perejil y la espinaca salteada y bien escurrida , picada condimentar .reservar.
Armar las bombas y rellenar con un cubo de queso, la bomba de que sean de 4 cm.
Cerrar y pasar por huevo batido y luego por pan rallado.