• 1. remojar la miga de pan con la leche, la ralladura, por 24 hs.
• 2. luego incorporar los huevos, el azúcar.
• 3. mixear.
• 4. verter la mezcla obtenida en moldes acaramelados rellenar con dulce de leche y bananas pasadas.
• 5. cocinar en horno a 90°/100°c, en baño de maría hasta que este firme.
• 6. retirar de horno , enfriar y servir.

Para el caramelo

• 1. en una sartén colocar el azúcar. cubrir con el agua.
• 2. cocinar a fuego bajo hasta conseguir un caramelo rubio.
• 3. retirar rápidamente del fuego y volcar sobre el molde. dejar enfriar.