Name: carne al horno con repollo
Ingredients: 3 cda aceite de oliva; 2 unid colita de cuadril; 1/3 tz vino tinto; 6 cda mostaza; 0 pimienta; 2 rama romero; 0 sal; 2 cda tomillo; 4 cda vinagre de vino; 3 unid cebolla; 0 sal; 2 cda semilla de hinojo; 1 unid repollo morado; 0 pimienta; 2 unid manzana verde; 1 tz agua; 1 unid aceite; 5 cda azúcar mascabado

Carne al horno con repollo

Por el gourmet

Ingredientes

Carne al horno
- Aceite de oliva
  3 cda
- Colita de cuadril
  2 unid
- Vino tinto
  0 tz
- Mostaza
  6 cda
- Pimienta
  0
- Romero
  2 rama
- Sal
  0
- Tomillo
  2 cda

Repollo
- Vinagre de vino
  4 cda
- Cebolla
  3 unid
- Sal
  0
- Semilla de hinojo
  2 cda
- Repollo morado
  1 unid
- Pimienta
  0
- Manzana verde
  2 unid
- Agua
  1 tz
- Aceite
  1 unid
- Azúcar mascabado
  5 cda

Como se hace

Carne
- En una sartén amplia con aceite, sellar las colitas de cuadril por ambos lados.
- En un bol, mezclar aceite de oliva, vino tinto, mostaza, sal y reservar.
- Colocar las carnes selladas en una bandeja para horno, untar y bañar con la mezclar reservada.
- Agregar romero, tomillo, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, destapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.
Repollo
- En una olla de hierro con aceite, rehogar repollo morado en juliana y cebollas en pluma.
- Agregar agua, vinagre de vino, azúcar mascabo, semillas de hinojo.
- Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave.
- Incorporar manzanas ralladas con piel y cocinar a fuego fuerte por 45 minutos.
- Servir las carnes junto a los repollos.

Carne al horno con repollo

Por el gourmet

Ingredientes

Carne al horno

Repollo

Como se hace

Carne

Repollo