Name: carré de cerdo con cerveza
Ingredients: 8 unid chuleta de cerdo; 1 vaso cerveza; 3 cda miel; 1 rama romero; 0 aceite de oliva; 0 sal; 0 pimienta; 1500 gr papa; 150 ml leche; 20 gr manteca; 0 nuez moscada; 0 queso rallado

Carré de cerdo con cerveza

Por cocineros argentinos

Ingredientes

- Chuleta de cerdo
  8 unid
- Cerveza
  1 vaso
- Miel
  3 cda
- Romero
  1 rama
- Aceite de oliva
  0
- Sal
  0
- Pimienta
  0
- Papa
  1500 gr
- Leche
  150 ml
- Manteca
  20 gr
- Nuez moscada
  0
- Queso rallado
  0

Como se hace

Para el puré de papas:
- Cocer las papas: Lava bien las papas, dejándoles la piel. Ponlas a cocer en una olla con abundante agua y sal.
- Cuando comience a hervir, deja cocer las papas durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén blandas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un cuchillo.
- Pelarlas y triturarlas: Una vez cocidas, saca las papas del agua y deja que se atemperen un poco. Luego, pélalas y córtalas en trozos más pequeños. Con un pisa papas, aplástalas hasta obtener un puré suave.
- Hacer el puré cremoso: En una cazuela limpia, calienta la leche y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita. Agrega esta mezcla progresivamente al puré de papas, mientras sigues trabajando la mezcla para que quede bien cremoso.
- Sazonar: Añade sal, pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada. Si prefieres un toque extra, agrega queso rallado al gusto. Reserva el puré.
Para las chuletas o carre de cerdo:
- Preparar las chuletas o carré: Salpimenta las chuletas de cerdo o el carré por ambos lados.
- Dorar en la sartén: En una sartén amplia, agrega un chorro de aceite de oliva y una ramita de romero. Deja que el aceite se caliente y luego retira el romero. Coloca las chuletas o el carré en la sartén a fuego medio-alto y deja dorar por unos 2 minutos de cada lado, hasta que estén bien selladas pero rosadas por dentro. Si estás usando carré, termina la cocción en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos. Reserva las chuletas o el carré.
- Hacer la salsa: En la misma sartén, agrega las 3 cucharadas de miel. Deja que se caliente un poco y, antes de que se queme, agrega la cerveza. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad y se espese un poco.
Montaje del plato:
- Servir: Sirve las chuletas o el carré sobre un plato con una buena porción de puré de patatas.
- Verter la salsa: Reduce un poco más la salsa de miel y cerveza hasta que tenga una consistencia melosa, luego vierte la salsa sobre el cerdo.

Carré de cerdo con cerveza

Por cocineros argentinos

Ingredientes

Como se hace

Para el puré de papas:

Para las chuletas o carre de cerdo:

Montaje del plato: