Name: colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias
Ingredients: 1200 gr colita de cuadril; 1/2 unid cebolla; 0 romero; 200 ml vino blanco; 2 cda mostaza; 2 cda miel; 120 gr crema de leche; 3 unid zanahoria; 1 unid naranja

Colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias

Por cocineros argentinos

Ingredientes

- Colita de cuadril
  1200 gr

Para la salsa de mostaza
- Cebolla
  0.5 unid
- Romero
  0
- Vino blanco
  200 ml
- Mostaza
  2 cda
- Miel
  2 cda
- Crema de leche
  120 gr
Para la guarnición
- Zanahoria
  3 unid
- Naranja
  1 unid

Como se hace

Para la colita
- Sellá la pieza de carne por todos sus lados, condimentá con sal y pimienta.
- Colocá en una asadera, cubrí con papel aluminio y llevá al horno durante 15 minutos o hasta lograr la cocción deseada. ¡Asegurate que quede jugosa por dentro! 🍖
Para la salsa de mostaza
- Pica y rehoga la cebolla.
- Añadí el vino blanco y el romero, y dejá evaporar el alcohol.
- Sumá la mostaza, miel y la crema de leche. Disolvés todo bien hasta obtener una salsa suave y deliciosa. 😍
Para la guarnición
- Cortá las zanahorias a lo largo y colocalas en una placa para horno. Salpimentá y añadí romero, tomillo y aceite de oliva al gusto.
- Llevá al horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Exprimí el jugo de naranja y mezclalo con las zanahorias asadas, creando una emulsión tipo puré. ¡Un toque fresco y sabroso! 🍊
Montaje
- Colocá la colita de cuadril en el plato, acompañada de la salsa de mostaza y las zanahorias con la emulsión de naranja. ¡Un festín de sabores! 🎉

Colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias

Por cocineros argentinos

Ingredientes

Para la salsa de mostaza

Para la guarnición

Como se hace

Para la colita

Para la salsa de mostaza

Para la guarnición

Montaje