Name: cremoso de chocolate
Ingredients: 200 cc leche; 800 gr crema de leche; 190 gr yema de huevo; 15 gr cacao; 180 gr azúcar; 400 gr chocolate

Cremoso de chocolate

Por cocineros argentinos

Ingredientes

- Leche
  200 cc
- Crema de leche
  800 gr
- Yema de huevo
  190 gr
- Cacao
  15 gr
- Azúcar
  180 gr
- Chocolate
  400 gr

Como se hace

- 1. picar el chocolate.
- 2. en un bowl mezclar las yemas con el azúcar y el cacao.
- 3. en una olla colocar la leche y la crema. llevar a hervor.
- 4. agregar un poco de esta mezcla a las yemas, revolver. sumar el resto.
- 5. volver a llevar a fuego hasta 85 grados.
- 6. por último, pasándolo por un tamiz, incorporar esto en dos veces al chocolate picado.
- 7. dejar enfriar en una pirex de vidrio y con un film en contacto llevar a la heladera hasta que este frío.