Cocinar las batatas y hacerlas puré. agregarles la manteca, la miel y la parte verde del verdeo fresca picada. dejar enfriar.
Con la mano tomar pelotitas de puré frío, estirarlas y colocar en el centro la mezcla de queso con la cebolla. cerrar la bolita.
Pasarlas por huevo condimentado y luego rebozar en una mezcla de pan rallado.
Freír en abundante aceite