En un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal
Incorporar la manteca fría e integrar hasta lograr una consistencia arenosa
Colocar la mitad del crumble en una fuente para horno, previamente enmantecada
Presionar levemente y llevar las dos partes a la heladera.
Pelar las manzanas y cortar en rodajas finas
En una olla colocar un poco de manteca y las manzanas
Incorporar la fécula de mandioca disuelta en jugo de limón, las pasas de uva previamente hidratadas, el azúcar, y la canela
Llevar a fuego moderado y revolver hasta que espese un poco la preparación
Dejar enfriar en la heladera.
Para el armado colocar el relleno de manzanas sobre la base del crumble
Cubrir con el resto del crumble
Llevar a horno moderado durante 30 minutos