Name: empanada gallega por marcela lovegrove
Ingredients: 300 cc leche; 4 cda aceite de oliva; 600 gr harina; 30 gr levadura; 1 cdta sal; 300 gr sardina; 2 unid cebolla; 2 unid tomate; 1 unid morrón rojo; 2 unid azafrán; 50 gr aceituna verde; 3 cda aceite; 800 gr atún al agua; 1 unid berenjena; 2 unid huevo

Empanada gallega por marcela lovegrove

Por el gourmet

Ingredientes

Masa
- Leche
  300 cc
- Aceite de oliva
  4 cda
- Harina
  600 gr
- Levadura
  30 gr
- Sal
  1 cdta

Relleno
- Sardina
  300 gr
- Cebolla
  2 unid
- Tomate
  2 unid
- Morrón rojo
  1 unid
- Azafrán
  2 unid
- Aceituna verde
  50 gr
- Aceite
  3 cda
- Atún al agua
  800 gr
- Berenjena
  1 unid
- Huevo
  2 unid

Como se hace

Masa
- En máquina con gancho amasador trabajar harina, sal, aceite de oliva, levadura seca e ir agregando leche de a poco hasta tomar la masa.
- Amasar hasta formar un bollo, dividir en 2, colocar cada mitad en un bol, tapar y dejar levar hasta duplicar su volumen (60 minutos).
- Reservar.
Relleno
- En una cacerola con aceite de oliva saltear cebolla picada, morrón picado por 5 minutos.
- Agregar berenjena en cubos y dejar ablandar.
- Añadir los tomates, el azafrán y condimentar con sal y pimienta
- Incorporar el atún, las sardinas(sin espinas) ; desmenuzar y mezclar.
- Retirar del fuego y reservar.
Armado
- Estirar los bollos y con uno de ellos forrar la base y paredes del molde desmontable de tarta.
- Agregar el relleno a temperatura ambiente, cubrir con la otra masa, pintar con huevo batido y cocinar en horno a 180 °c hasta dorar la masa (30 minutos).

Empanada gallega por marcela lovegrove

Por el gourmet

Ingredientes

Masa

Relleno

Como se hace

Masa

Relleno

Armado