Ingredientes estén cocidos y el guiso carrero espese.
Pelar y picar la cebolla.
Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo.
Lavar, quitar las nervaduras y semillas y picar el ají morrón.
Pelar y cortar las papas, batatas y zapallo en cubos del tamaño de un bocado.
Pelar y cortar las zanahorias y los choclos en rodajas finas.
Cubetear los tomates.
Desgrasar la carne y cortarla en cubos.
En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada. retirar la carne y rehogar el ají junto con la cebolla hasta que esta transparente. incorporar la carne, la zanahoria y los tomates peritas cubeteados y con su jugo. agregar caldo hasta casi cubrir la carne. salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel, el ají molido y el pimentón. dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo si es necesario. 9. agregar las papas y batatas. cuando retome el hervor agregar los fideos.
Esperar unos 5 minutos e incorporar los choclos y el zapallo. cada vez que se incorpore un ingrediente cuidar que tenga la suficiente cantidad de caldo.
Seguir hirviendo, siempre con la cacerola destapada hasta que los