Precalentar el horno a una temperatura de 180ºc.
Cortar la papa en juliana y lavarlas en abundante agua. después, freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva virgen, hasta que estén doradas y crujientes. escurrir en papel absorbente.
Por otro lado, cortar un par de rodajas de tomate y espolvorear sal, pimienta y orégano. cocinarlo en una parrilla sin grasa. en el último momento, humedecer las rodajas con un chorro de aceite en crudo y sal en escamas
Condimentar los brotes tiernos con un chorro de vinagre y de aceite. remover bien.
Después, calentar un poco el pan en el horno y la hamburguesa de atún en una sartén.
Para terminar, montar la hamburguesa con el queso crema, los brotes tiernos, la hamburguesa de atún y el tomate a la parrilla.
Servir y acompañar con las papas fritas.