Para comenzar, cortamos el atún. en el caso de que ya lo tengamos desmenusado, lo colocamos directamente en un bol con la cebolla de verdeo bien cortada, la palta machacada, el tomate en cortado en cubitos, sal, pimienta y una yema de huevo. mezclamos bien y formamos las hamburguesas.
Luego, las llevamos a la plancha o sartén para cocinarlas con unas gotitas de aceite a fuego alto.
Preparamos una mayonesa casera a la manera tradicional, batiendo el huevo con una parte de aceite de oliva y una parte de aceite de girasol. terminamos con sal y wasabi.
Por último, untamos el pan con un poco de la mayonesa de wasabi y servimos la hamburguesa con un montoncito de brotes variados y acompañamos con el resto de la mayonesa de wasabi.
Servimos.