Tomar la espinaca previamente hervida y escurrida, y cortar en trozos pequeños
Colocarlas en un bol junto con la ricota
Añadir sal, pimienta, nuez moscada e integrar el relleno
Tomar una fuente para horno y colocar en la base, salsa de tomate
Disponer una capa de berenjenas hasta cubrir la fuente
Añadir el relleno de ricota y espinaca
Colocar otra capa de berenjenas y sobre ellas, el queso cremoso cortado en cubos
Cubrir con otra capa de berenjenas
Para terminar colocar el resto de salsa de tomate y salsa blanca
Añadir el queso rallado y llevar a horno fuerte hasta que la superficie esté gratinada.