Desgrasar bien la carne: golpearla suavemente. salpimentar y pasar por harina para luego incorporarla en una "huevada" dejar marinar de 3 a 24hs en heladera.
Para la huevada: mezclar 4 huevos, con un chorrito de leche para romper el ligue. condimentar con sal, pimienta. agregar ajo, perejil, y mostaza.
Retirar la carne de la huevada. pasarla pon pan rallado y llevar nuevamente a la heladera por un buen rato.
Luego freír las milanesas en abundante aceite caliente.
Secar con papel y luego "napolitar": a cada milanesa cocida salsear con tomate procesado condimentado. colocar jamón por encima, cubrir con queso y arriba rodajas de tomate. llevar a horno hasta fundir el queso.
Terminar con orégano, huevos fritos a caballo y morrones en juliana.
Acompañar con ensalada, y a disfrutar de este plato espectacular