Hacer la mezcla de panko, copos de maíz, semillas, ajo picado y perejil.
Pasar la milanesas por la huevada, apanar y freír.
Para el puré, hacer un caramelo a seco. luego agregar la crema. cocinar unos minutos. sumar al puré.
Para las aceitunas crocantes, colocarlas en un papel de cocinas y llevar al microondas varios minutos dando vueltas hasta que se deshidraten.