En un bol colocar la carne con los condimentos, el ajo y el perejil picado, la mostaza y añadir la cebolla.
Con las manos bien limpias o un guante, integrar todo como si estuviéramos amasando, siempre dentro de un bol.
Una vez que hayas logrado un bollo de carne bastante compacto.
Cortar papel aluminio, untarlo con aceite o rocío vegetales y colocar las fetas de panceta y cubrir con la carne formando un rectángulo.
Colocar los bastones de mozarella, las cebollas de verdeo ,la zanahoria , los huevos duros, aceitunas verdes y las tiras de morrón rojo asados.
Enrollar y envolver con papel aluminio.
Llevar al horno por 1 hora 10 min aprox a fuego medio. a los 40 min destapar para que dore