• Retire la piel de la salchicha.
• Pique las nueces.
• Remoje la miga de pan en leche y escurra.
• Pique las aceitunas.
• Ralle el queso de cabra

Guarnición

• En una olla con caldo caliente, incorpore el trigo y cocine hasta que rompa hervor.
• Corte la cocción con agua fría y cuele.
• Saltee en una sartén con aceite de oliva caliente, junto con sal, pimienta y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.
• Agregue aceitunas a gusto.

Salsa criolla

• Corte los morrones en cubitos y coloque en un bowl.
• Agregue la cebolla picada y la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajas.
• Retire el pedúnculo de los tomates, corte en cubitos e incorpore.
• Condimente con aceite de oliva, sal, jugo de limón y pimienta.

Armado

• Mezcle en un bowl la carne picada junto con la salchicha, las nueces, el ajo, la miga de pan, el aceite, sal y pimienta. reserve.
• Forre un molde de terrina con la panceta y coloque hasta la mitad la mezcla reservada.
• Luego incorpore las aceitunas y el queso de cabra, cubra con el resto de la preparación de carne.
• Cierre con la panceta y cubra con papel aluminio.
• Lleve al horno y cocine 40 minutos.
• Retire del horno y desmolde.

Presentación

• Sirva en un plato la guarnición y por encima el pan de carne y la salsa criolla.