Licuar aceite de oliva, ajo, orégano y adobar las pechugas con esta preparación.
Dejar en frío por 2 horas.
Cocinar las pechugas marinadas en sartén con aceite y dorar por ambos lados.
Dejar cocinar a fuego suave hasta que estén a punto, reservar.
Chimichurri de cilantro
Licuar cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, cebolla, jalapeño, azúcar, sal) y reservar en un bol.
Agregar los tomates picados en cubos bien pequeños.
Papas
Hervir las papas con agua con sal por espacio de 5 minutos.
Colocar en una bandeja para horno con ajo, tomillo, sal de mar, aceite de oliva, manteca, mezclar y llevar al horno por espacio de15 minutos para terminar la cocción y dorar.
Terminar con perejil picado.
Armado
Llevar las pechugas en fuente con chimichurri por encima y las papas rostizadas a un costado.