Name: pizza con panceta y brócoli
Ingredients: 30 gr levadura; 1 cda azúcar; 1/2 tz agua; 1000 gr harina; 20 gr sal; 6 cda aceite; 0 agua; 0 salsa de tomate; 100 gr queso mozarella; 50 gr queso parmesano; 100 gr panceta ahumada; 1 unid brócoli

Pizza con panceta y brócoli

Por tastemade

Ingredientes

Para la masa
- Levadura
  30 gr
- Azúcar
  1 cda
- Agua
  0 tz
- Harina
  1000 gr
- Sal
  20 gr
- Aceite
  6 cda
- Agua
  0

Para el armado
- Salsa de tomate
  0
- Queso mozarella
  100 gr
- Queso parmesano
  50 gr
- Panceta ahumada
  100 gr
- Brócoli
  1 unid

Como se hace

Para la masa
- En un bowl, colocar la harina y la sal. mezclar bien.
- Añadir la levadura ya fermentada y el aceite.
- Agregar un poco de agua e ir mezclando con las manos para formar la masa. agregar más agua de ser necesario.
- Continuar amasando sobre la mesa durante varios minutos dándole unos golpecitos.
- Dejar reposar en un bowl cubierto con un repasador o un film hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar la masa oprimiendo con las manos.
- Dividir la masa en cuatro o cinco bollos.
Para el armado
- Blanquear el brócoli y reservar.
- Saltear panceta en sartén sin aceite hasta que dore. reservar.
- Espolvorear la mesa con harina y estirar los bollos usando un palo de amasar hasta lograr el tamaño de la pizzera donde se va a colocar.
- Colocar salsa de tomate sobre la masa de manera uniforme.
- Espolvorear con queso parmesano rallado.
- Colocar mozzarella rallada.
- Incorporar brócoli y panceta crocante.
- Horno a 180ºc o 200ºc hasta tener una base crocante y la mozzarella derretida.
- Retirar y decorar con adobo para pizza, ciboulette picado y un toque de aceite de oliva.