En sartén con aceite de oliva saltear ajo picado, ramas de tomillo, chiles enteros y 2 minutos después agregar puré de tomates, concentrado de tomates y dejar cocinar a fuego suave por 5 minutos,
Añadir hojas de albahaca y reservar.
Pizza de panceta
Estirar un bollo con las manos dándole forma y completar con salsa de tomates, muzarella de búfala en rodajas, panceta ahumada en fetas, salvia picada, un hilo de aceite de oliva.
Hornear hasta cocinar la masa, dorar la panceta y fundir el queso.
Pizza de jamón crudo
Estirar un bollo con las manos dándole forma y completar con salsa de tomates, queso rallado y hornear hasta cocinar la masa y dorar los bordes.
Al salir del horno agregar burrata en trozos, aceite de oliva y volver al horno hasta fundir.
Ya fuera del horno añadir jamón crudo y pimienta.
Pizza de porchetta
Estirar un bollo con las manos dándole forma y completar con salsa de tomates, muzarella rallada y porchetta en fetas.
Llevar a horno y a media cocción añadir en el centro un hubo para terminar la cocción en el horno hasta cuajar.