Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar agua y levadura.
Trabajar hasta disolver la levadura e ir incorporando a la harina.
Añadir sal y seguir amasando hasta formar un bollo liso y firme.
Cortar en 2 mitades y dejar levar tapado en lugar cálido hasta duplicar volumen (60 minutos)
Estirar (a mano o palote) espolvoreando con harina hasta dar forma circular y llevar a la parrilla precalentada a fuego moderado por unos 5 minutos (hasta cocinar la superficie inferior)
Dar vuelta y sobre una agregar salsa de tomate, muzarella rallada y fetas de jamón cocido.
A otra pizza al darla vuelta agregarle pesto y muzarella rallada.
Taparlas y cocinar hasta fundir los quesos.
Para terminar agregar tiras de morrón asado y aceitunas verdes a una y corazones de alcaucil en conserva, trozos de burrata y hojas de espinaca a la otra.