Colocar las yemas en la batidora y comenzar a batir.
Mientras colocar el azúcar en una cacerolita, cubrir con agua y llevar al fuego hasta llegar a 118 grados.
Volcar en forma de hilo sobre el batido de yemas, por el costado del bowl y continuar batiendo hasta que el bowl este frio.
Dividir en dos el aparato bomba.
A una parte agregar el chocolate blanco derretido y a la otra , la confitura de frambuesas (o frutos rojos)
Por último, batir la crema a medio punto y colocar la mitad a cada sabor.