Picá la cebolla y el ajo en una tabla.
Poné abundante agua con sal a hervir en una olla. te va a servir para hacer
Poné una sartén a calentar. agregá la manteca y el aceite de oliva. una vez
Agregá la cebada perlada y cociná por 1 minuto revolviendo siempre.
Incorporá el agua de a poco, para que se vaya cocinando lentamente. este
Mientras se va cocinando el risotto, cociná por 3 minutos 6 o 7 espárragos
Una vez que la cebada está cocida, apagá el fuego y agregá los espárragos cortados, el queso crema y el queso rallado. mezclá todo y serví.
Terminá el plato con algunos espárragos más y pimienta negra