1. batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
2. procesar las almendras hasta lograr que quede una parte fina y otra con tropezones.
3. mezclar la harina con las almendras y agregar al cremado.
4. mezclar hasta que queden integrados todos los ingredientes y dividir en 4 partes iguales la masa para facilitar el estirado.
5. colocar cada porción entre dos papeles film o polietilenos, y estirar con palo de amasar a 6 milímetros de altura.
6. llevar a heladera durante 20 minutos.
7. cortar con un cortapasta de 22 cm de diámetro, dejar el molde, disponer las tapas sobre placas con papeles siliconados o placa enmantecada. reservar en heladera o freezer.
8. precalentar el horno a 170° c (horno medio). cocinar durante 15 a 18 minutos. deben tener un dorado suave y parejo.
9. dejar enfriar para poder desmoldar y despegar del papel.