Name: sopa de cebolla y hongos a la francesa
Ingredients: 8 unid cebolla; 1/4 tz oporto; 2 cda azúcar mascabado; 3000 cc caldo; 2 cda harina; 100 gr manteca; 250 gr hongos secos; 0 pan de campo; 0 pimienta; 200 gr queso parmesano; 1 cdta sal

Sopa de cebolla y hongos a la francesa

Por el gourmet

Ingredientes

- Cebolla
  8 unid
- Oporto
  0 tz
- Azúcar mascabado
  2 cda
- Caldo
  3000 cc
- Harina
  2 cda
- Manteca
  100 gr
- Hongos secos
  250 gr
- Pan de campo
  0
- Pimienta
  0
- Queso parmesano
  200 gr
- Sal
  1 cdta

Como se hace

- En una cacerola con manteca, cocinar las cebollas en juliana con la sal y el azúcar a fuego bajo durante 20 minutos (hasta dorar y ablandar sin quemar)
- Agregar la harina, mezclar y cocinar por 2 minutos.
- Desglasar con oporto ; al evaporar el alcohol, agregar el caldo y cocinar por 40 minutos.
- Mientras, en una sartén con manteca, dorar los hongos fileteados gruesos hasta que estén dorados.
- Tostar el pan.
- Servir la sopa en bowls/cazuelas, cubrir con las rodajas de pan, los hongos y mucho queso.
- Gratinar en un horno fuerte