Para comenzar, cortamos el puerro y la cebolla en juliana.
Por otro lado, en una cacerola, cocinamos la verdura con la mantequilla/manteca y un chorrito de aceite. salpimentamos y añadimos las hierbas picadas muy finas. dejamos reducir. mientras tanto, cortamos el pan en dados.
Una vez que la verdura esté cocida, añadimos el pan y lo rehogamos bien.
Luego, incorporamos el vino con un toque de canela, la pimienta blanca y dejamos reducir a fuego fuerte.
Finalmente, cuando todo esté reducido, emplatamos en un plato hondo, con cebolla de verdeo picada por encima y un hilo de aceite de oliva.
Servimos.