Name: sopa de cebollas por felicitas pizarro
Ingredients: 1 unid pan de campo; 3 cda aceite de oliva; 0 caldo; 1000 gr cebolla morada; 1000 gr cebolla blanca; 2 cda harina; 1 tz vino blanco; 150 gr mantequilla; 0 queso provolone; 0 sal; 0 pimienta

Sopa de cebollas por felicitas pizarro

Por el gourmet

Ingredientes

- Pan de campo
  1 unid
- Aceite de oliva
  3 cda
- Caldo
  0
- Cebolla morada
  1000 gr
- Cebolla blanca
  1000 gr
- Harina
  2 cda
- Vino blanco
  1 tz
- Mantequilla
  150 gr
- Queso provolone
  0
- Sal
  0
- Pimienta
  0

Como se hace

- Cortar las cebollas en pluma y saltear en una sartén amplia con mantequilla y aceite de oliva.
- Cocinar a fuego bajo hasta caramelizar sin que se quemen (60 minutos).
- Desglasar con vino blanco hasta reducir.
- Agregar la harina y mezclar con cuchara de madera, añadir caldo y dejar cocinar por 15 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Servir en cuencos que puedan ir al horno.
- Terminar con tostadas de pan y mucho queso provolone rallado por encima.
- Gratinar hasta que estén bien doraditos.