Lava todas las verduras y corta en juliana la col, las zanahorias y la cebolla. Las demás córtalas en cuadrados pequeños. El corte de las verduras es a gusto de cada uno.
Añade un chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente, añade una parte del puerro y la cebolla cortada. Deja que estos ingredientes se pochen durante 5 minutos para que la sopa de verduras tenga más sabor. Sin duda, este es uno de los trucos de la receta de la abuela.
Agrega el resto de verduras, remueve todo bien y mezcla.
Cubre las verduras con agua, añade un poco de sal y pimienta al gusto. Cuando empiece a hervir, si quieres, puedes añadir una pastilla de caldo de verduras para potenciar aun más el sabor de la sopa. Cocina la sopa de verduras durante unos 15-20 minutos, prueba de sal y rectifica si es necesario.
¡Lista la sopa de verduras receta de la abuela! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa sopa de verduras de la abuela, una receta sencilla, completa y muy nutritiva. Si quieres más recetas tradicionales, no te pierdas estas ideas: