Name: sorrentinos de calabaza y de carne
Ingredients: 500 gr harina 0000; 2 unid huevo; 120 cc agua; 1 pizca sal; 1000 gr roast beef; 1 copa vino tinto; 0 calabaza; 0 tomillo; 0 queso rallado; 0 sal; 0 pimienta; 0 ajo asado; 0 tomate triturado; 0 ajo; 0 albahaca; 0 almendras tostadas

Sorrentinos de calabaza y de carne

Por cocineros argentinos

Ingredientes

Para la masa
- Harina 0000
  500 gr
- Huevo
  2 unid
- Agua
  120 cc
- Sal
  1 pizca

Para el relleno (braseado)
- Roast beef
  1000 gr
- Vino tinto
  1 copa
- Calabaza
  0
- Tomillo
  0
- Queso rallado
  0
- Sal
  0
- Pimienta
  0
- Ajo asado
  0
Salsa
- Tomate triturado
  0
- Ajo
  0
- Albahaca
  0
- Almendras tostadas
  0

Como se hace

Para la cocción
- Dorar la carne en olla a fuego fuerte con un poco de aceite. reservar.
- Añadir los vegetales cortados informalmente, agregar sal y remover para recuperar el fondo de cocción.
- Reincorporar la carne a la olla, agregar el vino hasta cubrir la preparación casi por completo y dejar cocer por 4 horas.
- Retirar la carne del fuego y desmechar. incorporar a gusto también parte de los vegetales (pueden pisarse tipo puré) para formar el relleno

Sorrentinos de calabaza y de carne

Por cocineros argentinos

Ingredientes

Para la masa

Para el relleno (braseado)

Salsa

Como se hace

Para la cocción