Sorrentinos de kanikama
Por
cocineros argentinos
Ingredientes
Para la masa
Harina 0000
400 gr
Huevo
4 unid
Tinta de calamar
2 unid
Aceite
1 cda
Para el relleno
Puerro
1 unid
Ajo
1 diente
Kanikama
400 gr
Para la salsa
Manteca
2 cda
Ajo
1 diente
Camaron
100 gr
(opcional)
Langostinos
100 gr
(opcional)
Crema de leche
1 tz
Sal
0
Pimienta
0
Como se hace
Formar una corona con la harina, en centro incorporar los huevos, romperle el ligue con la tinta y el aceite.
Empezar a mezclar el huevo con la harina y cuando se integre amasar.
Dejar la masa descansar y estirar.
Para el relleno
Llevar a un sartén cocinar por algunos minutos, agregar alguna hierba aromática (tomillo).
Salpimentar y procesar. llevar a heladera hasta que el relleno este bien frío.
Para la salsa
En un sartén con manteca y el ajo, dorar los camarones, retirar y reservar.
En el mismo sartén agregar la crema, calentar y volver los mariscos. salsear los raviolones
Sorrentinos de kanikama