Colocar la harina y la sal en un bowl y hacer un agujero en el medio. agregar los huevos y el aceite y amasar hasta que quede una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera tapada con papel film.
Cocinar en una sartén el pollo cortado en cubos. agregarle la ricota y el queso azul. condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mixear el relleno y reservar.
Estirar la masa y darle forma rectangular, rellenar los sorrentinos y tapar con otra capa de masa estirada. cortar con cortante redondo y darles forma.
Para la salsa: calentar la crema, agregar el verdeo y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
Servir los sorrentinos con la salsa y queso rallado.