Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación más ancha hasta el espesor deseado.
Doblar la tira de masa y cortar en 2 mitades.
En el centro de una mitad colocar porciones de relleno con manga y tapar con la masa restante.
Con cortante de sorrentinos marcar cada uno sacando el aire del relleno.
Con un cortante un poco más grande cortar y con los dedos apretar los bordes de cada uno.
Cocinar en agua hirviendo con sal. (5 minutos)
Calentar la salsa en sartén y añadir la pasta cocida.
Servir en fuente con queso rallado por encima.