Para las papas:
Usando una mandolina, cortar cada papa en rodajas finas. luego transferirlas a un recipiente con agua helada y añadir el vinagre.
Escurrir las rodajas de papas en toallas de papel y dejar secar durante al menos 30 minutos.
En una cacerola calentar el aceite hasta que llegue a 380º.
Freír las papas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
Transferir los chips de papa a una bandeja y espolvorear con sal.
Para la salsa:
En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, el jugo de pepinillos, los pepinillos picados, la salsa de tomate, la mostaza, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el perejil picado. reservar.
Para la hamburguesa:
Colocar la carne picada en un bowl grande y agregue la sal, la cebolla en polvo, salsa inglesa y la pimienta negra.
Mezclar con las manos hasta que estén combinadas.
Dividir la carne en 8 porciones iguales y aplastar con ayuda de dos platos para formar cada hamburguesa.
Colocar queso cheddar en el centro de una hamburguesa y colocar una hamburguesa por encima, dejando el cheddar entre ambas porciones de carne.
Repetir con las porciones restantes de carne.
Cocinar cada hamburguesa rellena durante unos 4 minutos de cada lado y deje reposar antes de servir.
Para ensamblar la hamburguesa, colocar la carne sobre el pan brioche untado con salsa, añadir la lechuga el tomate, los chips de papa previamente cocinados y el otro pan.
¡servir y disfrutar!