Para la masa, colocar en un bowl la harina, sal, aceite y agua fría de a poco hasta integrar bien.
Amasar unos minutos y dejar tapada por media hora.
Estirar y forrar un molde de 26 cm.
Cocinar la espinaca en agua hirviendo con sal por 20 segundos. cortar la cocción con agua fría.
Escurrir bien el agua y picar.
Para el armado, colocar en la base de la tarta el jamón en fetas.
En un bowl mezclar los quesos junto a la espinaca.
Colocar sobre el jamón, y por otro lado mezclar la leche con los huevos, sal y pimienta.
Volcar esta mezcla sobre el relleno.
Cocinar en un horno medio por 40 minutos