Name: torta vasca
Yield: 8 porciones
Ingredients: 500 gr queso crema; 250 ml crema doble; 300 gr azúcar blanca; 1 cda fécula de maíz; 0 esencia de vainilla; 4 unid huevo

Torta vasca

Por el gourmet

Ingredientes

- Queso crema
  500 gr
- Crema doble
  250 ml
- Azúcar blanca
  300 gr
- Fécula de maíz
  1 cda
- Esencia de vainilla
  0
- Huevo
  4 unid

Como se hace

- Precalentar el horno a 200 °c.
- Preparar un molde de 22 cm de diámetro desmontable.
- Cortar 1 hoja de papel manteca de aprox 40 cm de largo, arrugarla, mojarla y escurrirla
- Enmascarar el molde
- Reservar.
- Colocar el queso crema a temperatura ambiente en un bowl y alisar con espátula de goma
- Incorporar la crema de leche y seguir integrando, agregar el azúcar y una cucharada de almidón de maíz y esencia de vainilla.
- Agregar los huevos de a uno, integrando después de cada adición
- Volcar la preparación en el molde reservado.
- Llevar al horno y cocinar durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y caramelizada, y el centro cremoso
- A mitad de cocción bajar el horno a 180 grados, el centro debe quedar como un flan
- Lo ideal es dejar enfriar de un día para otro.
- Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego desmoldar manteniendo el papel manteca.