Wraps de pollo y de berenjena
Wraps de pollo y de berenjena
Por
cocineros argentinos
Ingredientes
Masa
Harina 0000
300 gr
Harina integral
100 gr
Agua
200 ml
Polvo de hornear
1 cdta
Aceite de oliva
2 cda
Sal
1 cdta
Azúcar
1 cdta
De pollo y guacamole
Palta
2 unid
Cebolla morada
0 unid
Tomate perita
1 unid
Jugo de limón
0 unid
Chile rojo
1 unid
Aceite de oliva
3 cda
Sal
0
Pimienta
0
Pata muslo
0
De berenjenas
Berenjena
2 unid
Queso ricotta
200 gr
Cebolla morada
1 unid
Perejil
0
Albahaca
0
Tomate perita
0
Aceituna verde
15 unid
Ralladura de limon
0 unid
Ajo
1 cdta
Jugo de limón
2 unid
Sal
0
Pimienta
0
Aceite de oliva
0
Morrón rojo asado
0
Como se hace
Para la masa
1. agregar los secos en un bowl y mezclar.
2. incorporar el agua y el aceite.
3. mezclar hasta lograr una masa homogénea.
4. hacer bollos de 80 g y estirar en círculo.
5. Cocinar vuelta y vuelta en una sartén.
El relleno de palta y pollo
1. Cortar todos los vegetales en cuadraditos.
2. Pisar la palta.
3. Mezclar todo y agregar jugo de limón, aceite y salpimentar.
4. Hervir la pata y muslo y desmenuzar.
El relleno de berenjena
1. El morrón y la berenjena asar y cortar en tiritas.
2. Colocar la ricota desgranada.
3. Picar todos los demás ingredientes e incorporar.
4. Mezclar todo.